Maîtriser Renforcer l'hygiène alimentaire par l'intelligence artificielle en restauration commerciale | Creditinvestissement

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Renforcer l'hygiène alimentaire par l'intelligence artificielle en restauration commerciale répond à ce besoin.

Destinée aux responsables d'établissement, managers et équipes opérationnelles, cette formation combine exigences légales et solutions technologiques. Elle permet d'appréhender les normes d'hygiène alimentaire tout en intégrant des outils d'analyse prédictive, de traçabilité automatisée et de gestion des non-conformités. L'objectif est de transformer les obligations réglementaires en leviers d'amélioration continue, tout en réduisant les coûts liés aux contrôles et aux incidents sanitaires. Une approche concrète, adaptée aux contraintes des entreprises du secteur.

Objectifs

• Comprendre les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire", "Identifier les risques sanitaires et les points critiques de contrôle", "Maîtriser les outils d'analyse prédictive pour anticiper les non-conformités", "Automatiser les processus de traçabilité et de reporting", "Optimiser la gestion des contrôles et réduire les coûts associés"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et enjeux de l'hygiène alimentaire", "content": "Rappel des obligations légales (Paquet Hygiène, réglementation française et européenne). Analyse des risques sanitaires : contaminations croisées, manipulation des aliments, gestion des températures. Étude des sanctions en cas de non-respect. Présentation des outils de veille réglementaire automatisée.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Risques sanitaires : identification et prévention", "content": "Méthodologie d'analyse des dangers (HACCP). Identification des points critiques (CCP) dans les processus de restauration. Cas pratiques : évaluation des risques dans une cuisine, un stockage, ou une zone de service. Outils de cartographie des risques et plans d'action correctifs.", "duration_hours": 1.5}, {"mod

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).